軟白部は繊維質が少なく、軟らかく、煮ても焼いても甘さが増し、非常に美味です。
さらに葉も軟質なので美味しく食べられます。
「下仁田」ネギよりも軟白部の伸長性、肥大性、締まりが優れ、多収です。
葉は短いので葉折れが少なく、作業性に優れます。
休眠性は浅く、厳寒期でも葉の枯れ込みが少ないので、1～2月出荷でも緑葉数が確保できます。
適応作型は春の1～4月播き、秋の9月下旬～11月上旬播きです。
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