群馬県内で採れた卵と雪ほたかを合わせてカステラを作りました。雪ほたかの甘み、米粉を使用することで生まれる「もっちり感」もっちりふわふわな米粉カステラをご賞味ください。
雪ほたかというお米をご存知ですか？
川場村は群馬県北部にある武尊山(ほたかさん)の南麓に広がる、自然豊かな農山村です。 日本百名山でもある武尊山から湧き出るミネラル豊富な天然水、生産者による丁寧な管理のもと育てられたお米が「雪ほたか」。ざらつき感を無くすために自家製粉ではなく、製粉会社の工場で非常に細かい目(28ミクロン)の米粉にしていただいた、群馬県内で採れた卵と合わせてカステラを作りました。雪ほたかの甘み、小麦粉ではなく米粉を使用することで生まれる「もっちり感」。もっちりふわふわな米粉カステラを一度ご賞味ください。米粉を100%使用し、グルテンフリーなので小麦アレルギーの方も召し上がれます。
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