ラインナップまるしげ玄米黒酢 900ml 3本セット7，（税込）ポイント3倍ページへまるしげ玄米黒酢 900ml 4本セット10，（税込）ポイント5倍ページへまるしげ玄米黒酢のご使用方法コップ１杯を水でお好みに応じて（５～１０倍）に薄めて、なるべく食後にお飲みください。ハチミツやレモンを入れると、一層おいしい飲み物になります。お料理にもご活用ください。お酢料理に原液、または水で少し薄めてお使いください。サラダドレッシングに玄米黒酢１：醤油１：サラダ油０．８の割合で混ぜるとさっぱりとした美味しいドレッシングができます。小魚などに玄米黒酢を少量かけてください。カルシウムの吸収を一段と良くしてくれます。水炊きのポン酢として玄米黒酢１：みりん１：醤油１の割合で混ぜ、少量のすだち、または、ゆずを入れてお召し上がりください。酢ダイズの作り方大豆は洗わずに布でよく拭いて、広口の小ビンの中に約３分の１ほど入れてください。玄米黒酢を大豆の頭が出ないよう、たっぷりと入れてください。生臭い場合は、大豆を炒ってください。約１週間でおいしくお召し上がりいただけます。農林水産省選定 ふるさと認証食品「天然つぼづくり米酢」協会の製造基準を満たして醸造された米酢。原料を地元鹿児島県産の米と米麹、水だけを使用し、伝統的な屋外のカメ壷により半年以上の発酵・熟成時間を要して醸造されていることが条件です。「まるしげ玄米黒酢」ができるまで１．蒸す地元の地下水で一昼夜寝かした良質の国内産玄米を約１時間蒸します。蒸すことで黒酢独特のまろやかさが出ます。２．仕込みひとつひとつのカメ壷に、下麹・玄米・ミネラル分を含んだ福山の地下水を丁寧に仕込んでいきます。３．麹を振りかける黒酢づくりは麹がすべて。良質の振り麹を、全体を覆うようにまんべんなく振りかけていきます。４．壺の中の確認壷の中はまさに未知の世界。職人の経験とカンで酢の育ち具合をひとつひとつ確認していきます。５．仕込みから約３ヶ月表面に薄い膜が張ってきます。６．仕込みから約６ヶ月大壷でさらに半年以上じっくりと熟成させます。この工程は重久醸造独特の製造法であり、味の均一化を図ります。７．仕込みから約１～１年半熟成された黒酢は工場に移され、厳格な品質検査を得て、出荷されていきます。良い酢をつくるために必要なもの恵まれた気候風土と、質の良い自然水鹿児島県福山町で黒酢づくりが続いている理由は、黒酢に非常に適した土地だからです。良い酢をつくるために必要なのは、恵まれた気候風土と質の良い自然水です。また、カメ壷は壷自体が空気調整や温度調整を行い、息をしています。そして、酢畑に住み着いた醸造菌が独特の味・香りをつくりだします。重久盛一酢醸造場では、長年の経験から培われたカンを頼りに、ひとつひとつの酢の育ち具合を目と鼻と舌を使って確かめています。リンゴの木１本ごとに味が違うように、同じ条件で生産されている黒酢も壷ごとに酸度や味が微妙に異なるからです。原始的ですが、江戸時代からその製法は一切変わっていません。お酢お料理にお酢を加えて毎日元気に。イキイキとしたお肌を保つためにも効果的です。健康・美容お酢をぜひ。リプリのお酢のラインナップ。ロイヤルビワミン柚とハチミツと黒酢のジュースゆずジュース酸っぱいながらもほんのり甘いまるしげ玄米黒酢有機ＪＡＳ認定商品有機アップルビネガー食品関連ブランド腸活カリカパパイアねじめびわ茶オリーゼインカインチムソー自然食品ヒロ式 野草のお茶 命草茶穀物本来の自然な風味サンサス きねうち麺野草の雫...など118件のラインナップ