【クーポン対象】ポメリー アパナージュ ブラン・ド・ノワール NV BOXPOMMERY apanage blanc des Noir Champagne 750mlシャンパーニュ 激安特注
BRUTブリュットの先駆者！
ポメリーの偉業は、それまで甘口が主流であったシャンパンに初めて、食前酒から食中酒として楽しめる辛口（ブリュット）の味を造り出したことです。
１８００年代のシャンパンは、ほとんどが甘口でした。
今のアスティースプマンテが１リットルに対し５０グラムの残糖です。
この当時のシャンパンは、１００g～２００グラムは当たり前！
ロシア向けにいたっては、３００グラム！！！！ほとんど蜂蜜状態です。
このブリュット・ナチュールの登場により、英国におけるシャンパン消費量は一気に３倍にも跳ね上がったと言われました。
19世紀末までにはヨーロッパ全土で愛飲されるようになりました。ブリュット・ナチュールは、現在のポメリー・ブリュット・ロワイヤルの源流であり、ポメリー社は現在主流となっている辛口シャンパンのスタイルを確立した先駆者なのです。
ランスに巨大ポメリー帝国を築城！
ポメリー社は1836年、ナルシノ・グレノによりシャンパーニュ地方の中心都市であるランスに設立され、1856年にルイ・アレクサンドル・ポメリーの参加によりポメリー・エ・グレノ社となります。
が、２年後不幸にもルイが亡くなってしまいます。
しかし、経営を引き継いだマダム・ポメリーは辛口シャンパンを発表し、1890年には200万本以上のシャンパンを出荷し、ポメリー社をシャンパーニュ最大の醸造元へと成長させたのです。
現在では、その年間生産量は約1100万本を数え、世界6位の売上数量を誇っています。
ランスに訪れないと分りませんが、その大きさと美しさに圧倒されます。
マダムポメリーから受け継がれた遺産！
「シャンパンを造ることは芸術を造ることである」
という言葉はマダム・ポメリーのポリシーであり、その精神は現在も変わることはありません。
ワイナリーは庭園のように常に手入れが行き届いており、多くの見学者が訪れています。
社屋の中心となるシャトー・レクイエールは、英国エリザベス王朝様式の優雅なゴシック建築であり、巨大な地下セラーはローマ時代からのものです。その内壁に彫刻されたギュスターヴ・ナブレによる壮麗な壁画やエミール・ガレによって製作された大樽、「ルイーズ」のラベルに使用されたジャン・バラによるレリーフなど、カーヴはさまざまな芸術作品に彩られています。
ブドウそのものの質の高さを重要視した自社畑の開発し、法律上の熟成期間最低1年6ヶ月以上に対し最低3年の熟成プロセスをとります。
また、製造過程で不純なものを取り除きアロマを最大限に引き出し、低温発酵することにより、非常にゆっくりと繊細なシャンパン・バブルを生み出します。
Pommery apanage blanc de Noir
品種 ピノ・ノワール70％、ムニエ30％
ガストロノミーのためのシャンパーニュです。
ポメリーのシャンパーニュの中でも、「ガストロノミーのためのシャンパーニュ」として、フードペアリングを重視して造られているのが「アパナージュ」。
これまで、「アパナージュ ブラン・ド・ブラン」が販売されていましたが2020年12月中旬に登場したのがこの「アパナージュ ブラン・ド・ノワール」です。
ブラン・ド・ノワールなので、使われているブドウは、ピノ・ノワールとムニエ。
ピノ・ノワールが70%、ムニエが30%だ。
主に、モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュを中心として、17の選ばれた畑で収穫された、果実味が豊富で熟度のバランスがとれた良質の黒ブドウのみを使用している。
熟成は、世界遺産登録をされている地下セラーで、最低4年間。長期の熟成はポメリーならではだけれど、熟成感と複雑さの増幅を狙ってのことだ。「ピノ・ノワールの力強さとエレガントさ、ムニエの果実味と豊かさが広がり、より一層料理との相性を際立たせるガストロノミー向けシャンパーニュになっています。アペリティフはもちろん、ゆったりと流れる贅沢な時間の中で、上質な食材と創造力豊かな料理を楽しむシーンや、華やかなセレブレーションに選ぶ1本としてお楽しみいただけます。」
とヴランケン ポメリー代表 KEN MOROI 談
上質な食材、イマジネーションと創造性豊かな料理を愉しむ、ガストロノミーと華やかなセレブレーションにふさわしいシャンパーニュです。
Pommery apanage blanc de Noir
真珠のようにわずかな琥珀色を帯びた淡いゴールド。
素晴らしい輝きと繊細な泡立ち。ファーストノートは驚くべきエレガンス。ミラベル、クラッシュしたイチゴ、フランジパーヌの甘い感覚に包まれ、アカシアや牡丹のフローラルノートが続きます。
バニラとソフトスパイスのニュアンスが、洗練されたアロマを完成させます。味わいのアタックはピュアですが、エレガントなクリーミーさとアカシア蜂蜜のフレーバーがあり、力強くフルボディに変化します。
そして洋ナシ、赤い果実、ティムールベリーを思わせるスパイスのニュアンスが加わります。
テロワールに由来するミネラルとブラッドオレンジの繊細なノートを感じる完璧なフィニッシュが魅惑的です。
品種 ピノ・ノワール70％、ムニエ30％製造方法 最低瓶内熟成48カ月
※商品画像はあくまでイメージです。入荷時によりラベル、デザイン、ヴィンテージ、などが実物と異なる場合がございます。ご了承ください。
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