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ジェブ・ダンヌック氏評価90点
パリの五つ星ホテルを率いた男が贈るおもてなしワイン
シャトー・クラリスは最高級ホテルの一つとして名高いホテル、ル・ブリストル・パリ元社長ディディエ・ル・カルヴェス氏が設立し、愛娘クラリスの名を付けた特別なシャトー。
2011年がファーストリリースとまだ若い生産者ですが、オーナーの人脈と資本力で、著名な醸造・栽培コンサルタントと契約を結んでおり、早い段階から世界的な評価を獲得しています。
所有畑の土壌は、粘土に石灰岩の混じるもので､表土は僅か数十cmで、その下はすぐに岩盤にあたります。
非常に水はけがよく､また丘の上である為に常に風が吹いており､湿った気候の時でも病気が発生しにくい､恵まれた環境にあります。
栽培は有機農法で管理され､収穫も全て手摘みで行いますが､これはこの地域では例外的なことです。
ワイン造りはテロワール重視で､過度な抽出を避け､新鮮さと果実味、フィネスを持たせることに主眼を置いています。
深い色合いと、カシスやベリー系の華やかな香りが印象的で、香辛料のニュアンスもあります。
熟した甘やかな果実味と、丸みを帯びたキメ細かいタンニン、伸びやかな酸を備えています。

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